Handboek perfecte Steak

Beschrijving

Een biefstukje bakken kan iedereen. Maar hoe bak je de perfecte steak? Waarop moet je letten bij het kopen van vlees? Hoe krijg je een knapperig goudbruin korstje? Wil je je steak rare, medium of well done? Hoe maak je een fraai ruitje in een 400 gram wegende Aberdeen Angus-ribeye van de grill?  Bak je het best in boter of in olijfolie? Wat is dry-aging eigenlijk? En hoe maak je nu zo’n ouderwets lekkere jus voor een biefstuk met witbrood? Vragen waarop het Handboek voor de Perfecte Steak definitieve antwoorden geeft.

Een boek van de Haarlemse foodjournalist en Food Union-member Marcus Polman. Besteld via de webshop, krijg je desgewenst een gesigneerd exemplaar!

Inclusief 25 wereldberoemde recepten voor het maken van je eigen perfecte steak. Met de receptuur van klassieke sauzen als bearnaise en bordelaise. En niet vergeten te: de lekkerste eigengemaakte frites.