Beschrijving

Vijgen komen uit heel wat warme landen. Maar de inspiratie voor dit worstje komt toch echt uit Italië. Het was in Panzano bij één van onze bevriende wijn families waar een enorme vijgenboom tussen de wijnranken en de sinaasappel bomen staat.

Giuliano (inmiddels in de 90) de vader van de huidige wijnmaker Francesco Anchinini kwam naar mij toe met een vijg en een sinaasappel. “I migliorisapori che vanno insieme” ( de beste smaken die samen gaan). Hiermee waren de basis ingrediënten voor dit worstje duidelijk en natuurlijk afgemaakt met een originele Chianti Classico van de bevriende Anchinini familie.

cordemeijer.nl

Worstmaker Hans Cordemeijer was niet altijd met vlees bezig. Zijn roots liggen vanaf zijn geboorte in de textiel geweven grotendeels in Italië. Vanaf dat moment leerde hij het leven in Italië kennen met alle prachtige aspecten die het leven zo mooi maakt. daardoor is hij verliefd geworden op het Italiaanse leven en vooral de keuken. Reis na reis heeft Hans nieuwe recepten geproefd, geleerd en de tips en trucs van lokale slagers opgenomen. Zodat hij uiteindelijk zijn eigen recepten en smaakcombinaties kon verzinnen en maken. Het begon op kleine streekmarkten rondom Haarlem waarbij de setting en producten van Cordemeijer op de markt een vleugje Italië met zich mee bracht. Mensen merkten dit en ervaarden een kleine euforie bij het verhaal en de mooie producten die er voor zich lagen en bij het proeven op de tong smelten.               Familie Cordemeijer – uit Haarlem – Premium Charcuterie  

More Products from cordemeijer.nl

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Droge worst Vijgen Sinaasappel” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Questions and Answers

You are not logged in