Droge worst met Zeewier en Miso
€7,75
19 op voorraad
Onze lieve buurvrouw en geweldig Chef “Anne Fleur Sanders” schreef het kookboek “Proef de zee” waarin zij recepten deelt veelal over zeewier! En dat vinden wij nu spannend “diep uit de zee”!
Wij gebruiken onder andere voor dit worstje Dulse (een roodachtig zeewier met een bacon achtige smaak), in combi met Miso (gefermenteerde sojabonen) en een beetje witte wijn, van 100% Malvasia druiven. We moeten zeggen een heerlijk uitgesproken smaak.
Worstmaker Hans Cordemeijer was niet altijd met vlees bezig. Zijn roots liggen vanaf zijn geboorte in de textiel geweven grotendeels in Italië. Vanaf dat moment leerde hij het leven in Italië kennen met alle prachtige aspecten die het leven zo mooi maakt. daardoor is hij verliefd geworden op het Italiaanse leven en vooral de keuken. Reis na reis heeft Hans nieuwe recepten geproefd, geleerd en de tips en trucs van lokale slagers opgenomen. Zodat hij uiteindelijk zijn eigen recepten en smaakcombinaties kon verzinnen en maken. Het begon op kleine streekmarkten rondom Haarlem waarbij de setting en producten van Cordemeijer op de markt een vleugje Italië met zich mee bracht. Mensen merkten dit en ervaarden een kleine euforie bij het verhaal en de mooie producten die er voor zich lagen en bij het proeven op de tong smelten. Familie Cordemeijer – uit Haarlem – Premium Charcuterie
You are not logged in
Shepherd’s pie met zoete aardappel 
Dutch
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.